在近日举办的2026中国餐饮产业节暨第35届HCC全球餐饮产业博览会上，华鼎冷链科技总经理王君接受了《红人面对面》栏目组的独家专访，就餐饮冷链行业的竞合关系、技术革新及未来趋势等话题进行了深入探讨。
王君指出，餐饮冷链作为行业基础设施，其核心在于规模化运营。他强调，若企业仅追求竞争而忽视合作，将导致资源浪费与效率低下。例如，仓库的重复建设与前端品牌的恶性竞争，均会阻碍行业健康发展。因此，资源共享成为行业共同发展的必由之路。
针对行业内卷现象，王君认为，这实质上是产业升级的体现。竞争促使品牌不断提升自身能力，淘汰落后产能，从而推动整个行业水平提升。他表示，随着行业整体进步，餐饮冷链将迎来更加高效、有序的发展阶段。
在技术革新方面，王君重点介绍了华鼎自主研发的雪豹数智大模型。该模型通过分析门店历史数据、天气及商圈热度等信息，实现千店千测的智能补货功能。他解释道，尽管当前模型主要依据门店订货量需求进行运算，但已显著提升供应链效率，降低库存成本，并为上游工厂提供精准生产计划。
华鼎还投入大量资金研发全流程数据系统，并引入无人AGV叉车、DPS电子标签等智能设备。王君表示，这些数字化投入不仅降低了人工成本，还通过无人车城市配送等创新模式，进一步压缩了运营成本。他预计，全面应用后，城市配送单件成本将下降约40%。
对于中小餐饮品牌接入华鼎系统的门槛问题，王君给出了明确答复。他表示，华鼎已在全国布局近50个配送中心，并计划扩展至200-300个。这张庞大的网络为任何规模的餐饮品牌提供了接入机会，使其能够享受公共基础设施带来的效率与成本优势。
在多元合作方面，王君强调华鼎的定位是建设公共基础设施，而非追求个性化服务。他表示，华鼎通过制定统仓共配的统一标准，如报货周期、截单时间及送达时间等，来筛选合作伙伴。这种模式确保了公共效益的最大化，促进了品牌方、合作伙伴及华鼎自身的三方共赢。
针对不同规模餐饮品牌的冷链需求，王君表示华鼎提供了差异化的解决方案。从大型连锁品牌到小型区域品牌，华鼎均能通过其全国性的仓网系统满足其需求。他比喻道，这张仓网就像自来水管网一样，将每一根水管接入门店，实现高效、便捷的冷链服务。
展望未来，王君认为餐饮冷链行业将呈现连锁化率持续提升、头部集中度加剧及产品品质升级等趋势。他表示，华鼎将继续在工厂拓产、技术迭代及网络优化等方面发力，以应对行业变革带来的挑战与机遇。
