《胡润全球餐饮企业价值TOP50》榜单近日揭晓，这是胡润研究院首次面向全球范围发布的餐饮行业价值榜单，也是其第四次发布相关榜单。该榜单以企业市值或估值为排名依据，吸引了全球餐饮行业的广泛关注。麦当劳以1.54万亿元人民币的价值荣登榜首，成为全球最具价值的餐饮企业，同时也是价值最高的连锁餐厅品牌。中国共有11家企业入围，其中蜜雪集团和百胜中国跻身前十，分别以1500亿元和1100亿元的价值位列榜单第七和第九。
榜单研究范围覆盖全球餐饮企业，但不包括食品饮料行业。根据国际标准产业分类，上榜企业被划分为连锁餐厅、饮品服务、活动餐饮及团餐三大类别。此次榜单的入围门槛较高，TOP50企业的价值需达到120亿元人民币，TOP20和TOP10的门槛则分别为610亿元和1100亿元人民币。麦当劳不仅以绝对优势领跑全球，其价值更超过榜单中排名第二至第四企业的总和，占据全榜单总价值的近三成。自创立以来，麦当劳通过精简菜单、推行窗口点餐和无堂食座位模式，以及标准化汉堡制作流程，大幅缩短出餐时间，为全球快餐行业树立了标杆。
星巴克以6450亿元人民币的价值位列第二。值得注意的是，2025年11月，星巴克将中国业务60%的股权出售给博裕资本，双方计划组建合资公司，共同运营中国零售业务，总部设于上海，管理全国8000家门店。中国咖啡品牌瑞幸则以700亿元的价值紧随其后，排名第三。作为2017年成立的新兴品牌，瑞幸的门店数量已接近3万家，发展速度令人瞩目。
新茶饮领域成为中国餐饮行业的亮点。蜜雪冰城以1500亿元的价值成为中国价值最高的餐饮企业，其海外扩张成绩尤为突出，已在12个国家开设超过4700家门店，其中印尼市场占比最高，拥有约2600家门店。古茗、喜茶、霸王茶姬和沪上阿姨等品牌也跻身榜单，展现了中国新茶饮的强劲竞争力。海底捞的海外业务同样表现亮眼，已在14个国家运营100多家自营门店，形成“百店级、跨四洲”的布局。喜茶的海外门店数量超过100家，覆盖新加坡、英国、加拿大等8个国家及中国港澳地区的28个城市，近一年增长幅度超过6倍。霸王茶姬的海外门店数量也突破200家，仅2025年第二季度就新增50多家。
榜单中，百胜中国与百胜集团作为两家独立公司分别上榜。百胜中国是百胜餐饮集团在中国内地的特许经营商，拥有肯德基、必胜客和塔可钟的独家运营权，但自2016年分拆后，百胜集团不再持有其股份。肯德基和麦当劳作为改革开放后首批进入中国市场的国际餐饮巨头，对中国消费者而言具有特殊意义。
中国上榜企业普遍年轻化，平均成立时间仅16年。在饮品服务类别中，中国占据9家上榜企业中的7席。最近十年成立的四家上榜企业中，有三家来自中国，分别是2017年创立的霸王茶姬和瑞幸咖啡，以及2015年成立的Manner咖啡。胡润认为，中国庞大的消费市场为餐饮企业提供了模式验证和规模积累的土壤，蜜雪冰城、瑞幸等品牌通过铺设庞大门店网络、结合互联网精准营销和模式创新，以及完善供应链配套，迅速崛起。他预计，未来十几年，中国企业在全球餐饮榜单中的数量将显著增加。
